მალვას პუდინგის ავთენტური რეცეპტი სამხრეთ აფრიკელის მიერ

პუდინგის და მალვას პუდინგის რეცეპტის შესახებ:

pudding არის საკვების სახეობა, რომელიც შეიძლება იყოს ან ა დესერტი ან ქონდარი (მარილიანი ან ცხარე) კერძი, რომელიც ძირითადი კერძის ნაწილია.

შეერთებულ შტატებსა და კანადაში, pudding დამახასიათებელია ტკბილი, რძეზე დაფუძნებული დესერტი, რომელიც მსგავსია კვერცხის შემცველობით ნაღები, მყისიერი კრემი ან მუსი, ხშირად კომერციულად დაყენებული გამოყენებით cornstarch, ჟელატინი ან მსგავსი კოაგულაციის საშუალება, როგორიცაა ჟელ-ო. თანამედროვე ამერიკული ხმარება კონკრეტული სახის დესერტის აღსანიშნავად დროთა განმავლობაში განვითარდა ტერმინის თავდაპირველად თითქმის ექსკლუზიური გამოყენებისგან, რომელიც აღწერს ქონდარი კერძებს, განსაკუთრებით მათ, რომლებიც შექმნილია ძეხვის მსგავსი პროცესის გამოყენებით, რომელშიც ძირითადად ხორცი და სხვა ინგრედიენტებია. თხევადი სახით იკვრება და შემდეგ ორთქლზე ან მოხარშული შიგთავსის დასაყენებლად. შავი (სისხლიანი) პუდინგი მდე აგიჟები გადარჩება ამ ტრადიციიდან.

ამ გაერთიანებული სამეფო და ზოგიერთი თანამეგობრობის ქვეყნები, სიტყვა pudding ჯერ კიდევ გამოიყენება როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი კერძების აღსაწერად. თუმცა, თუ არ არის კვალიფიციური, ტერმინი ყოველდღიურ გამოყენებაში, როგორც წესი, აღნიშნავს დესერტს; გაერთიანებულ სამეფოში, pudding გამოიყენება როგორც დესერტის კურსის სინონიმი. დესერტის პუდინგები არის მდიდარი, საკმაოდ ერთგვაროვანი სახამებლის ან რძის პროდუქტების შემცველი დესერტები, როგორიცაა ბრინჯის პუდინგი, ორთქლზე მომზადებული ნამცხვრის ნარევები, როგორიცაა ტრაკულის ღრუბლის პუდინგი ინგრედიენტების დამატებით ან მის გარეშე, როგორიცაა ხმელი ხილი, როგორც ა საშობაო პუდინგი. ქონდარი კერძები მოიცავს იორკშირის პუდინგი, შავი პუდინგი, სუეტ პუდინგი მდე სტეიკი და თირკმლის პუდინგი. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

თანამეგობრობის ზოგიერთ ქვეყანაში ეს პუდინგები ცნობილია როგორც ნაღები (ან ხაჭო) თუ ისინი კვერცხში შესქელებულია, როგორც ბლანკმანჟი თუ სახამებლით შესქელდება და როგორც ჟელე if ჟელატინი- დაფუძნებული. პუდინგი ასევე შეიძლება ეხებოდეს სხვა კერძებს, როგორიცაა პურის პუდინგი მდე ბრინჯის პუდინგი, თუმცა, როგორც წესი, ეს სახელები მომდინარეობს მათი წარმოშობიდან, როგორც ბრიტანული კერძები.

ისტორია

ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული დოკუმენტირებული რეცეპტი ასიდა ნაპოვნია მეათე საუკუნის არაბულ კულინარიულ წიგნში იბნ სეიარარ ალ-ვარახი მოუწოდა კიტაბ ალ-ტაბიჰი (არაბული: كتاب الطبيخ‎, კერძების წიგნი). მას აღწერდნენ, როგორც გამწმენდი კარაქით მოხარშული ფინიკის სქელ პუდინგი (სამნი). ასიდას რეცეპტიც ანონიმურში იყო ნახსენები ესპანურ-მაჰმადიანი მე -13 საუკუნით დათარიღებული კულინარიული წიგნი. მე-13 და მე-14 საუკუნეებში, მთიან რეგიონში რიფი მაროკოს ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე, მსუბუქად შემწვარი ფქვილი ქერის ხორბლის ფქვილის ნაცვლად გამოიყენებოდა.

ასიდას რეცეპტი, რომელიც ამატებს არგანი თესლის ზეთი დოკუმენტირებული იყო ლეო აფრიკელი (დაახლოებით 1465–1550), არაბული მკვლევარი, რომელიც ცნობილია როგორც ჰასან ალ-ვაზანი არაბულ სამყაროში. ფრანგი მეცნიერის აზრით მაქსიმ როდინსონიასიდა იყო ტიპიური საკვები მათ შორის ბედუინი ისლამამდელ და, ალბათ, გვიანდელ ხანაში. ში გაერთიანებული სამეფო და ზოგიერთი თანამეგობრობის ქვეყნები, სიტყვა pudding შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი კერძების აღსაწერად. თუმცა, თუ არ არის კვალიფიციური, ტერმინი ყოველდღიურ გამოყენებაში, როგორც წესი, აღნიშნავს დესერტს; გაერთიანებულ სამეფოში, pudding გამოიყენება როგორც დესერტის კურსის სინონიმი. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

ქონდარი პუდინგები

სიტყვის თანამედროვე გამოყენება pudding ძირითადად დესერტების აღსანიშნავად, დროთა განმავლობაში განვითარდა ტერმინის თითქმის ექსკლუზიური გამოყენება, რომელიც აღწერს ქონდარი კერძებს, განსაკუთრებით ის, რაც შექმნილია ძეხვის მსგავსი პროცესის გამოყენებით, სადაც ხორცი და სხვა ინგრედიენტები ძირითადად თხევადი სახით იკვრება და შემდეგ ორთქლზე ან მოხარშული. შინაარსი.

ყველაზე ცნობილი მაგალითები დღემდე შემორჩენილია შავი პუდინგი, რომელიც კინგის ფავორიტი იყო ჰენრი VIIIდა აგიჟები. სხვა ქონდარი კერძები მოიცავს სუეტ პუდინგი მდე სტეიკი და თირკმლის პუდინგი. მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული პუდინგი ჩვეულებრივი ძირითადი კერძი იყო გემებზე Royal Navy მე-18 და მე-19 საუკუნეებში; პუდინგს იყენებდნენ, როგორც ძირითად კერძს, რომელშიც ყოველდღიური რაციონი ფქვილი მდე ლუქსი დასაქმდნენ. ვ

დესერტის პუდინგები

თანამეგობრობის დესერტის პუდინგები მდიდარია, საკმაოდ ერთგვაროვანი სახამებელი- ან რძის- დაფუძნებული დესერტები, როგორიცაა ბრინჯის პუდინგი ან ორთქლზე მომზადებული ნამცხვრის ნარევები, როგორიცაა ტრაკულის ღრუბლის პუდინგი (ისეთი ინგრედიენტების დამატებით ან მის გარეშე, როგორიცაა ხმელი ხილი, როგორც ა საშობაო პუდინგი).

შეერთებულ შტატებსა და კანადის ზოგიერთ ნაწილში, pudding დამახასიათებელია ტკბილი რძეზე დაფუძნებული დესერტი, რომელიც მსგავსია კვერცხის შემცველობით ნაღები, მყისიერი კრემი ან მუსი, ხშირად კომერციულად დაყენებული გამოყენებით cornstarch, ჟელატინი ან მსგავსი კოაგულაციის საშუალება, როგორიცაა ჟელ-ო პროდუქციის ბრენდის ხაზი. თანამეგობრობის ქვეყნებში ეს საკვები ცნობილია როგორც ნაღები (ან ხაჭო), თუ ისინი კვერცხშია გასქელებული, ბლანკმანჟი თუ სახამებლით შესქელდება და ჟელე თუ ჟელატინი- დაფუძნებული. პუდინგი ასევე შეიძლება ეხებოდეს სხვა კერძებს, როგორიცაა პურის პუდინგი მდე ბრინჯის პუდინგი ჩრდილოეთ ამერიკაში, თუმცა, როგორც წესი, ეს სახელები მომდინარეობს მათი წარმოშობიდან, როგორც ბრიტანული კერძები. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

მალვას პუდინგის რეცეპტის შესახებ:

თუ სამხრეთ აფრიკაში ხართ, მოძებნეთ „აფრიკული საკვები ჩემთან ახლოს“ და

მალვა პუდინგი აუცილებლად მოვა.

სინამდვილეში, ეს არის სამხრეთ აფრიკაში დამზადებული ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი.

ასე რომ, დაუყოვნებლად გავეცნოთ მას. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

მალვას პუდინგის ისტორია

სამხრეთ აფრიკელი ლეგენდა მეგი არის ადამიანი, რომელმაც გამოიგონა ეს ზღაპრული ტკბილი მალვას პუდინგი თითქმის 50 წლის წინ. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

მას შემდეგ ის იყო დესერტის საუკეთესო ვარიანტებს შორის ნებისმიერი რესტორნის მენიუში.

მიუხედავად ამ რეცეპტის მრავალი ვარიაციისა, როგორიცაა მალვას მალვა პუდინგის რეცეპტი, Boschendal მალვას პუდინგის რეცეპტი, ის მაინც ინარჩუნებს თავის სახელს. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

მალვას პუდინგის რეცეპტი

მსახური: 8-10

საჭირო დრო: 40 წუთი (დაახლოებით)

ინგრედიენტები მალვას პუდინგის რეცეპტისთვის:

ტორტისთვის:
ინგრედიენტების	რაოდენობა
შაქარი	1 ჭიქა (200 გრ)
კვერცხი	2
კარაქი	1 სუფრის კოვზი
გარგარის მურაბა	3 სუფრის კოვზი
ტორტის ფქვილი	150g
საცხობი სოდა	1 ჩაის კოვზი
Milk	1 / XXX თასი
Თეთრი ძმარი	2 ჩაის კოვზი
Ვანილის ესენცია	2 სუფრის კოვზი
სოუსისთვის:
ინგრედიენტების	რაოდენობა
Ახალი კრემი	1 / XXX თასი
შაქარი	1 / XXX თასი
კარაქი	1 / XXX თასი
Ცხელი წყალი	1 / XXX თასი
Ვანილის ესენცია	1 ჩაის კოვზი

ნაბიჯი 1: ტორტის მომზადება

ინსტრუქციები:

ჯერ ტორტით დავიწყოთ.

ჩაასხით ფქვილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი თასში - სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, აურიეთ ნამცხვრის ყველა მშრალი ინგრედიენტი. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

ახლა ზემოხსენებულ ნარევს დაუმატეთ რძე, ორი კვერცხი, ვანილის ექსტრაქტი, გამდნარი კარაქი და თეთრი ძმარი.

შეიძლება გაგიკვირდეთ, რატომ დაუმატეს აქ ძმარი, მაგრამ პასუხი აქ არის.

ძმარს ვამატებთ იმის გამო, რომ ძმარი არის მჟავა, რომელიც სოდასთან შერევისას რეაგირებს ნახშირორჟანგის წარმოქმნით და ეხმარება ნამცხვარს მიაღწიოს სპონგური, რბილი, მარშმელოუს პირის ღრუს შეგრძნებას, რომელიც ჩვენ გვიყვარს. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

ერთი რამ უნდა გაითვალისწინოთ: ინგრედიენტების შერევისას ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ 180°F-ზე, ასე რომ, როცა ნარევი მოამზადებთ, ღუმელი კარგად არის გახურებული და მზადაა მოსამზადებლად.

ახლა ამ ნარევს დაუმატეთ გარგარის ჯემი.

კარგად აურიეთ ცოტა მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარგად არ დაინახავთ. მიქსერის Splash დამცავი საფარი, რომელიც არ აძლევს ნარევს კონტეინერიდან გადმოღვრას, ეხმარება აქ.

ახლა, როცა ნამცხვრის ცომი მოამზადეთ, ჩაასხით ტორტის ფორმაში.

წვრილმანი ნამცხვრის ფორმირება საუკეთესოა აქ გამოსაყენებლად, როგორც ნამცხვრის ფორმა, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ, მოამზადოთ თქვენი Malva პუდინგები თქვენი გემოვნებით. გულის ფორმის, თქვენი სახელის პირველი ასო და ა.შ.

ან თუ გსურთ ინდივიდუალური მაფინების ან კექსის გაკეთება, სასურველია ცომის დისპენსერი.

ახლა შედგით 180°F-მდე გახურებულ ღუმელში, 15-20 წუთის განმავლობაში. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

ნაბიჯი 2: ტოპინგ-სოუსის მომზადება

სანამ ნამცხვარი ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი.

ნამცხვრის დასრულების შემდეგ დროა მოვამზადოთ უგემრიელესი სოუსი, რომელიც შეიძლება ზემოდან დაასხით.

ინსტრუქციები:

ქვაბში გაადნეთ ნახევარი ჭიქა კარაქი, შემდეგ კი დაამატეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი.

შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ახალი კრემი და ა კოვზი ვანილის ექსტრაქტი. კარგად მოურიეთ, სანამ ჯერ კიდევ გაცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.

როცა დუღილს დაიწყებს, ნახევარი ჭიქა წყალი დაუმატეთ და ცოტა ხანი ადუღეთ და ეგაა. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

Მზად ხარ.

ნაბიჯი 3: საბოლოო მომზადება

ნამცხვარი უკვე მზად უნდა იყოს. გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ ეს სოუსი. დარწმუნდით, რომ ნამცხვარს თავზე სქელი ფენა დაუმატეთ, რომელიც მის ზედაპირს მალავს.

მალვას პუდინგი მზადაა მიირთვათ. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

როგორ მივირთვათ მალვას პუდინგი?

მიტანისას არ დაგავიწყდეთ ნაჭრის გვერდით თასში ჩაამატოთ ერთი კოვზი ახალი კრემი.

რამდენად ჯანმრთელია მალვა პუდინგი?

მალვას პუდინგის 100 გრამიანი პორცია შეიცავს 317 კალორიას, 46 ნახშირწყლებს, 15 გრ ცხიმს და არ შეიცავს ცილას. (მალვას პუდინგის რეცეპტი)

მალვას პუდინგის გამოცხობის რჩევები

• დარწმუნდით, რომ ღუმელი უკვე ცხელია, როგორც ზემოთ აღინიშნა. ცივ ღუმელში ცომის ჩადება არ მოგცემთ სასურველ გემოს.
• გამოყენებული ტაფა არ უნდა იყოს წებოვანი ან უბრალოდ გამოიყენოთ ღუმელის სტაილერი.
• მიუხედავად იმისა, რომ ტემპერატურას ზემოთ ნახსენები სტანდარტების მიხედვით ადგენთ, თვალი ადევნეთ ნამცხვარს. რადგან მომზადების დრო ასევე დამოკიდებულია ტაფის ტიპზე, ღუმელის ტემპერატურაზე და მის ინტერიერზე.
• დარწმუნდით, რომ კარგად სცემეს, მაგრამ არც ისე დიდხანს. მისი ოდნავ შერევა მას უხეშ იერს მისცემს, ზედმეტად შერევით კი ღრუბელი ძალიან თხელი და გლუვი გახდება. შეხედეთ ქვემოთ მოცემულ შედარებას, სადაც თითოეული შერეულია სხვადასხვა დროს.

ასევე, არ დაგავიწყდეთ ჩამაგრება/სარჩევში და ეწვიეთ ჩვენს წაკითხვა უფრო საინტერესო, მაგრამ ორიგინალური ინფორმაციისთვის. (არაყი და ყურძნის წვენი)