შემიძლია შევცვალო სეზამის ზეთი სხვა ზეთით? 7 სეზამის ზეთის შემცვლელი

სეზამის და სეზამის ზეთის შესახებ:

სეზამის (/ˈsɛzəmiː/ or /ˈsɛsəmiː/; სეზამის მაჩვენებელი) არის აყვავებული მცენარე გვარში სეზამი, ასევე მოუწოდა მასში. მრავალი ველური ნათესავი გვხვდება აფრიკაში და უფრო მცირე რაოდენობა ინდოეთში. ფართოდ არის ნატურალიზებული ტროპიკულ რეგიონებში მთელს მსოფლიოში და კულტივირებულია მისი საკვები თესლისთვის, რომელიც იზრდება წიპწებში. მსოფლიო წარმოება 2018 წელს 6 მილიონი იყო ტერთად სუდანი, მიანმარისდა ინდოეთში როგორც უმსხვილესი მწარმოებლები.

სეზამის თესლი ერთ-ერთი უძველესია ნავთობის ზეთი ცნობილი, მოშინაურებული კულტურები 3000 წელზე მეტი ხნის წინ. სეზამი აქვს მრავალი სხვა სახეობა, რომელთა უმეტესობა ველური და მშობლიურია საჰარის სამხრეთი აფრიკა. S. indicum, კულტივირებული ტიპი, წარმოშობით ინდოეთში. ის კარგად მოითმენს გვალვის პირობებს, იზრდება იქ, სადაც სხვა კულტურები წარუმატებელია. სეზამს აქვს ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი ზეთის შემცველობა ნებისმიერ თესლში. მდიდარი, თხილის არომატით, ეს არის საერთო ინგრედიენტი მთელ მსოფლიოში სამზარეულოში. სხვა თესლებისა და საკვების მსგავსად, მას შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები ზოგიერთ ადამიანში.

ეტიმოლოგია

სიტყვა "სეზამი" მომდინარეობს latin სეზამი მდე ბერძნული სესამონი; რომლებიც თავის მხრივ მომდინარეობენ უძველესიდან სემიტური ენები, მაგალითად, Akkadian šamaššamu. ამ ფესვებიდან წარმოიშვა სიტყვები განზოგადებული მნიშვნელობით „ზეთი, თხევადი ცხიმი“.

სიტყვა "benne" პირველად ჩაწერილი იქნა გამოყენებული ინგლისური 1769 წელს და მოდის გულას მასში რომელიც თავად გამომდინარეობს მალინკე bĕne.

წარმოშობა და ისტორია

ყველაზე ძველად სეზამის თესლი ითვლება ნავთობის ზეთი კაცობრიობისთვის ცნობილი მოსავალი. გვარს მრავალი სახეობა აქვს და უმეტესობა ველურია. გვარის ველური სახეობების უმეტესობა სეზამი მკვიდრნი არიან სუბსაჰარის აფრიკაში. S. indicum, კულტივირებული ტიპი, წარმოშობით ინდოეთში.

არქეოლოგიური ნაშთები ვარაუდობენ, რომ სეზამი პირველად მოშინაურებულია ქ ინდოეთის ქვეკონტროლი 5500 წლით დათარიღებული. არქეოლოგიური გათხრების შედეგად ამოღებული სეზამის ნახშირბადის ნაშთები თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3500-3050 წლებით. ფულერი აცხადებს, რომ სეზამის ვაჭრობა მესოპოტამიასა და ინდოეთის ქვეკონტინენტს შორის მოხდა ძვ.წ. 2000 წელს. შესაძლებელია, რომ ინდუს ველის ცივილიზაცია ექსპორტირებულია სეზამის ზეთი to მესოპოტამია, სადაც ცნობილი იყო როგორც წინ in შუმერული მდე ელუ in Akkadian.

ზოგიერთი ცნობით, სეზამი კულტივირებული იყო ეგვიპტეში იმ პერიოდში პტოლემეოსის პერიოდი, ხოლო სხვები ვარაუდობენ ახალი სამეფო. ეგვიპტელები ეძახდნენ სესემტ, და ის შეტანილია სამკურნალო პრეპარატების სიაში გრაგნილებში Ebers Papyrus დათარიღებულია 3600 წელზე მეტი ხნის წინ. მეფე ტუტანხამენის გათხრებმა აღმოაჩინეს სეზამის კალათები სხვა საფლავებთან ერთად, რაც ვარაუდობს, რომ სეზამი ეგვიპტეში 1350 წ. არქეოლოგიური ცნობები მიუთითებს იმაზე, რომ სეზამი გაიზარდა და დაწნეხდნენ ზეთის მოსაპოვებლად მინიმუმ 2750 წლის წინ იმპერიაში. ურარტუ. სხვები თვლიან, რომ ის შეიძლება წარმოიშვას Ethiopia.

სეზამის ისტორიულ წარმოშობას ხელს უწყობდა მისი ზრდის უნარი ისეთ ადგილებში, რომლებიც ხელს არ უწყობენ სხვა კულტურების ზრდას. ის ასევე ძლიერი კულტურაა, რომელსაც მცირე სასოფლო-სამეურნეო მხარდაჭერა სჭირდება - ის იზრდება გვალვის პირობებში, მაღალ სიცხეში, ნიადაგში ნარჩენი ტენიანობით მუსონის გაქრობის შემდეგ ან თუნდაც წვიმების ან გადაჭარბებული წვიმის დროს. ეს იყო მოსავალი, რომლის მოყვანაც შეიძლებოდა საარსებო მინიმუმის მქონე ფერმერებს უდაბნოების პირას, სადაც სხვა კულტურები არ იზრდება. სეზამს გადარჩენილ მოსავალს ეძახდნენ.

ჩინური ანდაზა: "შეაგროვეთ სეზამის მარცვალი საზამთროს დასაკარგავად"

შეიძლება ცოტა მოგეჩვენოთ საუბარი სეზამის თესლებზე, მაგრამ მათგან მოპოვებული ზეთი ბევრად უფრო მაღალია.

ფაქტობრივად, ის გახდა ცნობილი სახელი აზიურ სამზარეულოში,

მაგრამ რა მოხდება, თუ ვერ იპოვით?

Არ იდარდო! ჩვენ გვაქვს გამოსავალი 7 ალტერნატივით, რომელიც არ გააფუჭებს თქვენს სამზარეულოს გემოს.

მაშ, მოდით წავიდეთ და გამოვიკვლიოთ სეზამის ზეთის შემცვლელები. მანამდე კი პატარა შესავალი.

რა არის სეზამის ზეთი?

სეზამის ზეთი არის კიდევ ერთი მცენარეული ზეთი, რომელიც მიიღება სეზამის თესლისგან, გამოიყენება სამზარეულოსთვის და როგორც გემოს გამაძლიერებელი.

მას აქვს თხილის არომატული არომატი და მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით. შეზღუდული სერიების წარმოების შესაძლო მიზეზი არის არაეფექტური მექანიკური პროცესების გავრცელება, რომლებიც დღემდე გამოიყენება.

სეზამის ზეთის ჯიშები

ქვემოთ მოცემულია ბაზარზე არსებული სეზამის ზეთის სამი ძირითადი ტიპი და როგორ უნდა გამოიყენოთ თითოეული.

1. მუქი ან შემწვარი ან მოხალული სეზამის ზეთი

სეზამის ზეთის მუქი ვერსია მიიღება შემწვარი სეზამის მარცვლებისგან, ამიტომ მისი ფერი ცივი დაწურვის ზეთზე უფრო მუქიც კი არის.

ამიტომ მას შავი სეზამის ზეთსაც უწოდებენ.

არ არის რეკომენდებული ღრმა შეწვისთვის, რადგან მას აქვს დაბალი კვამლის წერტილი და მკვეთრი არომატი.

ამის ნაცვლად, ის იდეალურად უნდა იქნას გამოყენებული ხორცისა და ბოსტნეულის შემწვარი და არომატიზატორებისთვის, როგორიცაა სალათის სოუსები ან სოუსები.

2. მსუბუქი სეზამის ზეთი

მუქი სეზამის ზეთისგან განსხვავებით, ის მიიღება ნედლი სეზამისგან.

მისი მაღალი კვამლის წერტილი (მაქს. 230°C) იდეალურია ღრმა შეწვისთვის ან უფრო ხანგრძლივი მომზადებისთვის.

ღია ყვითელი დაბალი მიწიერი კაკლის არომატით გავრცელებულია ბევრ აზიურ სამზარეულოში, როგორიცაა ხრაშუნა სეზამის ქათამი.

3. ცივი დაწურვის სეზამის ზეთი

სხვათაგან განსხვავებით, ცივი დაჭერის მეთოდი არის მექანიკური პროცესი, რომლის დროსაც ზეთი მიიღება სეზამის თესლის მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედების გარეშე.

ამრიგად, ზეთს შეუძლია შეინარჩუნოს მოპოვების პროცესში დაკარგული საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი.

ცივი დაწურვის სეზამის ზეთი გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოსთვის, არამედ მრავალი სხვა მიზნებისთვისაც.

გამოიყენება როგორც კანის დაბერების საწინააღმდეგო საშუალება, ანტიმიკრობული თვისებების გამო მწნილის ბუნებრივ კონსერვანტად და ა.შ.

სეზამის ზეთის ჯანმრთელობის სარგებელი

• მდიდარია სპილენძით, მაგნიუმით, თუთიით და კალციუმით მუშაობს ანთების საწინააღმდეგოდ და ართრიტი.
• ანტიოქსიდანტებით მდიდარია, ის იდეალურია სილამაზის პროცედურებში გამოსაყენებლად აკნე ნაწიბურებისგან.
• კვლევებმა აჩვენა, რომ კულინარიული ზეთის სახით მოხმარებისას არტერიული წნევა აქვეითებს.
• ეს არის უჯერი ცხიმების ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი წყარო, აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის სტატისტიკის მიხედვით.
• სეზამის ზეთით გაგარგულა ხელს უწყობს პირის ღრუს ნადების და სხვა დაავადებების მოცილებას.
• ეს ხელს უწყობს შფოთვის შემცირებას, როგორც ეს დადასტურებულია შესწავლა, რადგან ის ხელს უწყობს სეროტონინის, განწყობის ბუნებრივი სტაბილიზატორის გამომუშავებას.

რატომ გვჭირდება სეზამის ზეთის ჩანაცვლება?

სეზამის ზეთის უახლოესი ალტერნატივით ჩანაცვლება არის იმის გამო, რომ თქვენ გაქვთ სეზამის ზეთის ალერგია ან ის არ არის ხელმისაწვდომი.

ერთი ზეთის მეორეთი ჩანაცვლება ცოტა უფრო ადვილია, ისევე როგორც არაქისის ზეთის ალტერნატივით ჩანაცვლება.

თუმცა, ბოსტნეულის ჩანაცვლება ზოგჯერ მნიშვნელოვნად ცვლის გემოს, როგორც ეს ხდება მარიორამ.

სეზამის ზეთის შესაძლო შემცვლელები

რით შემიძლია ჩავანაცვლო სეზამის ზეთი? ქვემოთ ავღნიშნეთ 7 ზეთი, რომლებიც დაუფიქრებლად შეიძლება გამოიყენოთ სეზამის ზეთის ალტერნატივად.

ასე რომ, მოდით გავეცნოთ თითოეულ მათგანს დეტალურად, რათა თქვენ შეძლოთ საუკეთესო არჩევანის გაკეთება.

1. პერილას ზეთი

Perilla Oil არის თხილის ზეთი, რომელიც მიიღება Perilla frutescens-ის თესლიდან შეწვის შემდეგ.

ცნობილია, როგორც სეზამის ზეთის საუკეთესო ალტერნატივა, ეს არის ზეთი, რომელიც არ გააფუჭებს თქვენს რეცეპტის გემოს.

კვამლის წერტილით 189°C, პერილას ზეთი ასევე ითვლება სეზამის ზეთის კარგ შემცვლელად Lo Mein-ისთვის.

რატომ Perilla Oil?

• ის მდიდარია ომეგა-3 ზეთით (54-64%), ომეგა-6-ით (14%) და ომეგა-9-ით.
• ის ზემოაღნიშნული პოლიუჯერიტის არსებობა პერილას ზეთში შემავალი ცხიმები გვიცავს გარკვეული დაავადებებისგან, როგორიცაა კიბო, გულის დაავადებები, ანთება და ართრიტი.

კვების ფაქტების შედარება

პერილას ზეთი (100გრ)	სეზამის ზეთი (100 გრ)
ენერგეტიკის	3700KJ	3700 კჯ
Გაჯერებული ცხიმები	მდე 10g	14g
მონუმორებადი ცხიმები	მდე 22g	39g
პოლიუჯერი	მდე 86g	41g

პერილას ზეთის გემო

თხილის და თამამი არომატი

კერძებში პერილას ზეთის გამოყენება

შეწვა, მომზადება და ჩაცმა. ძირითადად Soba Noodles, Tteokbokki და ა.შ. გამოიყენება კორეულ სამზარეულოში.

2. ზეითუნის ზეთი

თუ თქვენ ხართ ჯანსაღი ხალხი, ზეითუნის ზეთი არის სეზამის ზეთის საუკეთესო ალტერნატივა, რომელსაც გირჩევნიათ.

მისმა ჯანმრთელობის სარგებელმა ის იმდენად პოპულარული გახადა, რომ დღეს ის ხელმისაწვდომია სამზე მეტ სახეობაში ან ხარისხში.

ეს არის ქალწული, ექსტრა ქალწული და დახვეწილი.

შემწვარი სეზამის ზეთი საუკეთესოდ შეიძლება შეიცვალოს რაფინირებული ზეითუნის ზეთით, ხოლო ექსტრა ხელუხლებელი და ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ადვილად ჩაანაცვლებს ცივი დაწურვის ზეთს.

იგი ასევე ითვლება შემწვარი ბრინჯის სეზამის ზეთის საუკეთესო შემცვლელად.

რატომ ზეითუნის ზეთი?

• ზეითუნის ზეთი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით
• მდიდარია ჯანსაღი ან მონოუჯერი ცხიმებით: 73გრ 100გრ ზეითუნის ზეთში
• აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები
• უკიდურესად დაბალი ქოლესტერინი ხელს უწყობს გულის დაავადებებისა და ინსულტის თავიდან აცილებას

კვების ფაქტების შედარება

ზეითუნის ზეთი (100 გრ)	სეზამის ზეთი (100 გრ)
ენერგეტიკის	3700KJ	3700 კჯ
Გაჯერებული ცხიმები	14g	14g
მონუმორებადი ცხიმები	73g	39g
პოლიუჯერი	11g	41g

ზეითუნის ზეთის გემო

ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთს აქვს ოდნავ ცხარე ან პიკანტური არომატი, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.

ზეითუნის ზეთის გამოყენება კერძებში

მიუხედავად იმისა, რომ ხელუხლებელი და ექსტრა ხელუხლებელი ძირითადად გამოიყენება სოუსებში და შეწვაში, რაფინირებული ზეითუნის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაღალ და დაბალ ტემპერატურაზე სამზარეულოში.

3. არაქისის ზეთი

არაქისის ზეთი არის ყველაზე ახლოს სეზამის ზეთის შემცვლელი პელმენებისთვის, განსაკუთრებით ჩინური პელმენებისთვის.

არაქისის ზეთი არის არაქისისგან მიღებული მცენარეული ზეთი და ფართოდ გამოიყენება ჩინეთში, ამერიკაში, აზიაში, განსაკუთრებით სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში.

ამ ზეთის უნიკალური თვისებაა მისი მაღალი კვამლის წერტილი 232°C, რაც უფრო მაღალია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი.

შემწვარი სეზამის ზეთი არის საუკეთესო შემწვარი არაქისის ზეთი და ა.შ. შეიძლება შეიცვალოს

რატომ არაქისის ზეთი?

• არაქისის ზეთის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს გულის დაავადებების რისკის შემცირებას მასში უჯერი ცხიმების სიმრავლის წყალობით.
• ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ დიაბეტით დაავადებული ადამიანები საგრძნობლად უმჯობესდებიან დიეტაში არაქისის ზეთის რეგულარულად მიღებით.
• მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი არაქისის ზეთის ნებისმიერი ფორმით მიღება უზრუნველყოფს E ვიტამინის ყოველდღიური რეკომენდირებული მოხმარების 11%-ს, რაც ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერება რეაქციები ადამიანებში.

კვების ფაქტების შედარება

არაქისის ზეთი (100 გრ)	სეზამის ზეთი (100 გრ)
ენერგეტიკის	3700KJ	3700 კჯ
Გაჯერებული ცხიმები	17g	14g
მონუმორებადი ცხიმები	46g	39g
პოლიუჯერი	32g	41g

არაქისის ზეთის გემო

იგი მერყეობს ოდნავ ნეიტრალური გემოდან ოდნავ თხილიანამდე, შემწვარი ვერსიით ყველაზე ძლიერი არომატით.

არაქისის ზეთის გამოყენება კერძებში

გამოიყენება შესაწვავად, შესაწვავად, გემოს დასამატებლად

4. კაკლის ზეთი

ნიგოზი სეზამის ზეთის კიდევ ერთი ალტერნატივაა მისი მდიდარი და თხილის არომატის გამო - უმჯობესია მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული რბილი სიმწარე.

კაკლის ზეთს, რომელსაც აქვს ძალიან დაბალი კვამლის წერტილი 160°C, ამიტომ იგი უვარგისია მაღალი ტემპერატურის მომზადებისთვის.

რატომ კაკლის ზეთი?

• ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების არსებობის წყალობით, ის ბევრნაირად უწყობს ხელს კანის ჯანმრთელობას.
• პოლიუჯერი ცხიმების მიღება აუმჯობესებს სისხლში შაქრის დონეს, არტერიულ წნევას და ქოლესტერინის დონეს.

კვების ფაქტების შედარება

კაკლის ზეთი (100 გრ)	სეზამის ზეთი (100 გრ)
ენერგეტიკის	3700KJ	3700 კჯ
Გაჯერებული ცხიმები	9g	14g
მონუმორებადი ცხიმები	23g	39g
პოლიუჯერი	63g	41g

კაკლის ზეთის გემო

თხილის არომატი

ნიგვზის ზეთის გამოყენება კერძებში

არ არის რეკომენდირებული შემწვარი, მაგრამ იდეალურია სალათის დრესინგისთვის.

სტეიკის, თევზის და მაკარონის არომატიზატორებისთვის

5. კანოლის ზეთი

ის ასევე არის სეზამის ზეთის შესანიშნავი ალტერნატივა, ჯანმრთელობის მრავალი დადასტურებული სარგებელით. მას აქვს აუცილებელ ომეგა-3, რომელიც გვხვდება თევზში და ლენოლიდ მჟავა, რომელსაც ომეგა-6 ეწოდება.

ის უფრო სასარგებლოა გათბობის გარეშე გამოყენებისას, რადგან ინარჩუნებს ცხიმოვანი მჟავების უმეტეს ნაწილს, რომლებიც სასარგებლოა სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის.

გარდა იმისა, რომ აქვს მაღალი კვამლის ტემპერატურა 204°C, მისი არომატი არც ისე ძლიერია.

რატომ კანოლის ზეთი?

• შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ფიტოსტეროლებს, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტერინის შეწოვას
• ის მდიდარია E ვიტამინით, რომელიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან, გულის დაავადებებისა და კიბოსგან.
• მას აქვს ტრანს ან გაჯერებული ცხიმების ყველაზე დაბალი რაოდენობა, რომელსაც ხშირად უწოდებენ ცუდ ცხიმებს.
• ის მდიდარია კარგი ცხიმებით, როგორიცაა ომეგა -3. ორივე მათგანი ხელს უწყობს გულთან დაკავშირებული ზოგიერთი დაავადებისა და ინსულტის თავიდან აცილებას ცუდი ქოლესტერინის შემცირებით.

კვების ფაქტების შედარება

კანოლას ზეთი (100 გრ)	სეზამის ზეთი (100 გრ)
ენერგეტიკის	3700KJ	3700 კჯ
Გაჯერებული ცხიმები	8g	14g
მონუმორებადი ცხიმები	61g	39g
პოლიუჯერი	26g	41g

კანოლის ზეთის გემო

კანოლას ზეთს აქვს ნეიტრალური არომატი და სწორედ ეს ხდის მას მზარეულების უმეტესობის ფავორიტად.

კანოლას ზეთის გამოყენება კერძებში

• გრილი მაღალი კვამლის წერტილის გამო
• გამოიყენება საცხობში რბილი გემოს გამო
• სალათი გასახდელი

6. ავოკადოს ზეთი

თუ თქვენ ცდილობთ სეზამის ზეთის რეცეპტს, მაგრამ გსურთ ნაკლები თხილის არომატი, ავოკადო კარგი ალტერნატივაა.

ავოკადოს რბილობი გამოწურულია.

სეზამისგან განსხვავებით, მას აქვს მიწიერი და ბალახოვანი არომატი, რომელიც იკლებს კულინარიაში გამოყენებისას.

მისი მაღალი კვამლის წერტილი 271°C საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი მაღალ ტემპერატურაზე მომზადებისთვის.

რატომ ავოკადოს ზეთი?

• ის მდიდარია ოლეინის მჟავით, რომელიც აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას ქოლესტერინის დონეზე ზემოქმედებით.
• ანტიოქსიდანტის ლუტეინის არსებობა ხელს უშლის თვალის ზოგიერთ დაავადებას.
• კურნავს კანს და ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას

კვების ფაქტების შედარება

ავოკადოს ზეთი (100 გრ)	სეზამის ზეთი (100 გრ)
ენერგეტიკის	3700KJ	3700 კჯ
Გაჯერებული ცხიმები	12g	14g
მონუმორებადი ცხიმები	71g	39g
პოლიუჯერი	13g	41g

ავოკადოს ზეთის გემო

ოდნავ ბალახოვანი, ოდნავ ავოკადოს არომატით, მაგრამ უფრო ნეიტრალური ვიდრე ზეითუნის ზეთი მოხარშვისას

ავოკადოს ზეთის გამოყენება კერძებში

შემწვარი, შემწვარი და სალათის სოუსი.

7. ტაჰინის პასტა

სეზამის ზეთის კიდევ ერთი შემცვლელია ტაჰინი.

ტაჰინი კარგად არის ცნობილი ახლო აღმოსავლეთში, რადგან პოპულარული კერძები, როგორიცაა ჰუმუსი, მის გარეშე არასრული იქნებოდა.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს პასტა მზადდება თავად სეზამისგან, მისი შემცვლელად გამოყენების მიზეზი არის ყველა განსხვავებული გემო, რომელიც მას ავითარებს მას შემდეგ, რაც ხდება პასტა.

თუ თქვენი რეცეპტი არ საჭიროებს მომზადებას ან შეწვას, ტაჰინი საუკეთესო გამოსავალია, როგორც სეზამის ზეთის ალტერნატივა.

რატომ ტაჰინის პასტა?

• გაჯერებულია მინერალებით, ვიტამინებით და უჯერი ცხიმებით
• არსებობს უამრავი ანტიოქსიდანტი
• შეიცავს ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს
• აძლიერებს თქვენს ნერვულ სისტემას

კვების ფაქტების შედარება

ტაჰინის პასტა (100 გრ)	სეზამის ზეთი (100 გრ)
ენერგეტიკის	3700KJ	3700KJ
Გაჯერებული ცხიმები	8g	14g
მონუმორებადი ცხიმები	20g	39g
პოლიუჯერი	24g	41g

ტაჰინის პასტის გემო

კაკალი, ნაღების და მარილიანი გემო მწარე ელფერით

ტაჰინის პასტის გამოყენება კერძებში

გამოიყენება სოუსებში, მარინადებში, სალათებში და ა.შ.

მხიარული ფაქტი

სეზამის ქუჩა, პოპულარული საგანმანათლებლო სატელევიზიო შოუ, რომელიც დაიწყო 1960-იან წლებში, არაფერი ჰქონდა საერთო სეზამთან. ამის ნაცვლად, სახელი მომდინარეობს "მშიერი, სეზამი!", ყველა დროის ცნობილი ჯადოსნური შელოცვისგან, რომელიც ნახსენებია არაბულ ღამეებში.

როგორ მოვამზადოთ მოხალული სეზამის ზეთი ჩვეულებრივი სეზამის ზეთისგან?

პირველ რიგში, აუცილებელია დაბნეულობის გარკვევა.

და ეს არეულობა

კომერციულად ხელმისაწვდომი შემწვარი სეზამის ზეთი მზადდება შემწვარი სეზამის თესლისგან, სანამ რაიმე ზეთი მოიპოვება.

ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი სეზამის ზეთი ჩვეულებრივი სეზამის ზეთისგან, რომელიც უკვე გაქვთ.

მოდით დავიწყოთ.

სანამ დავიწყებთ, უნდა აღინიშნოს უახლესი ტექნიკის გამოყენება ამის ნაცვლად სამზარეულო ახორციელებს სამუშაოებს ხელით, რადგან ეს არა მხოლოდ ზრდის მუშაობის ეფექტურობას, არამედ დაზოგავს დროს.

ტაფაში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის სეზამის ზეთი და ცოტა ხნით გაათბეთ.

როცა თქვენთვის სასურველ მუქ ფერს დაინახავთ, გადმოდგით გაზქურიდან და ჩაასხით ბოთლში ან კონტეინერში.

ხელნაკეთი შემწვარი სეზამის ზეთი მზად არის!

ზედმეტია იმის თქმა, რომ გემო, რომელსაც ზემოაღნიშნული მეთოდით მიიღებთ, არ ემთხვევა ბაზარზე გაყიდული ნამდვილი მოხალული სეზამის ზეთის გემოს. რატომ?

გამოცდილების, გამოცდილებისა და სხვა ფაქტორების გამო, მწარმოებლები იცავენ სტანდარტული ოპერაციული პროცედურების (SOPs).

ზოგიერთი ადამიანი ასევე გვირჩევს სეზამის ზეთს საკუთარი ხელით სეზამის ზეთის ნაცვლად, მაგრამ ეს არ არის რაციონალური არჩევანი ჩვენი აზრით.

რატომ?

იმიტომ რომ, როცა რაიმე საკვებ პროდუქტზე ალერგიული ხარ, ჯობია მისგან თავი შორს დაიჭირო, მიუხედავად იმისა, კომერციული იქნება თუ ხელნაკეთი.

დასკვნა

ნიგვზიანი, მიწიერი, ანტიოქსიდანტებით მდიდარი სეზამის ზეთი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს შვიდი განსხვავებული ალტერნატივით მისი გემოს გაფუჭების გარეშე.

ერთადერთი, რაც უნდა გავითვალისწინოთ გამოცვლისას, არის ის ტიპი, რომელსაც ცვლით – შემწვარი მოხალულის წინააღმდეგ, არარაფინირებული, არარაფინირებული, ცივი დაჭერით ცივი დაწნევით და ა.შ.

სცადეთ სეზამის ზეთის შეცვლა რაიმე შემცვლელით? რამდენად განსხვავებული იყო გემო? გაგვიზიარეთ ჩვენთან კომენტარების განყოფილებაში ქვემოთ.

ასევე, არ დაგავიწყდეთ ჩამაგრება/სარჩევში და ეწვიეთ ჩვენს წაკითხვა უფრო საინტერესო, მაგრამ ორიგინალური ინფორმაციისთვის. (არაყი და ყურძნის წვენი)