რეცეპტები
8 მწვანე ხახვის შემცვლელი მსგავსი გემოს თქვენს კერძში | რაოდენობა, გამოყენება და რეცეპტები
Feb
შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანე ხახვი შემწვარ ბრინჯში, კარტოფილის სალათში, კრაბის ნამცხვრებში, ან თუნდაც გამოიყენოთ პურზე, ჩედარის ორცხობილაში და სხვა რეცეპტებში.
მიუხედავად ამისა, ჩვენგანი უმეტესობა ხახვს ურევს ხახვს; ერთი და იგივეა!
მაგრამ ის განსხვავდება შალოტისაგან, ხახვისაგან, პრასისაგან, პანდუსისგან, გაზაფხულის, წითელი, ყვითელი ან ჩვეულებრივი ხახვისგან.
მწვანე ხახვის თეთრს აქვს მწარე გემო, ხოლო მწვანე ნაწილი სუფთა და ბალახოვანია.
რეცეპტი, რომელსაც თქვენ ამზადებთ, მოითხოვს ხახვის სიახლეს ან სიმკვეთრეს, მაგრამ თქვენ არ გაქვთ ისინი. და ცოტა უფრო ახლოს რომ დააგემოვნოთ, ახლა ერთი უნდა აირჩიოთ მწვანე ხახვის ნაცვლად.
დაბნეული ხართ რა გამოიყენოთ? ჩვენ ჩამოვთვალეთ ყველა შესაძლო ალტერნატივა!
სარჩევი
მწვანე ხახვის საუკეთესო შემცვლელი
დაიმახსოვრეთ, ხახვის თეთრი და მწვანე ნაწილი რეცეპტს განსხვავებულ ეფექტს მატებს, ამიტომ ფრთხილად უნდა აირჩიოთ მწვანე ხახვის შემცვლელი, მაგალითად, რომელია უკეთესი ფოთლების ან ბოლქვების გამოსაცვლელად.
ცერის წესია ბოლქვის (თეთრი ნაწილის) შეცვლა ბოლქვის ალტერნატივით და ფოთლების (მწვანე ნაწილის) ჩანაცვლება ფოთლებით.
ქვემოთ მოყვანილი მწვანე ხახვის ჩანაცვლება არ შეცვლის თქვენი რეცეპტის გემოს; სამაგიეროდ, ისინი მიანიჭებენ ახალ, ბალახიან გემოს ბოლო კერძის მსგავსი. ჩვენ ჩამოვთვალეთ გემრიელი რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ ეს ალტერნატივები.
შალოთი
მწვანე ხახვი და შალოტი ერთი და იგივეა? ნომერი! შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მწვანე ხახვი შალოტით? ჰო!
რა არის სტიქია?
შალოტი არის პატარა ზომის ხახვი რბილი, ნაზი და ტკბილი გემოთი.
მაგრამ როცა გემოზე ვსაუბრობთ, ისინი უფრო ახლოს არიან მწვანე ხახვთან, ვიდრე ყვითელ, წითელ ან თეთრ ხახვთან.
შენიშვნა: ისინი განიხილება კარგი გაცვლა მწვანე ხახვის ზედა ნაწილისთვის.
თუ გამოიყენება ნედლი
შალოტს შეუძლია ცხარე ან ძუნწი გემო, ამიტომ აუცილებლად შეცვალეთ დაფქული ფორმა სოუსებით ან კერძებით, როგორიცაა კარტოფილის სალათი.
როგორ შეიცვალოს?
1 საშუალო მწვანე ხახვი უდრის 2-3 სუფრის კოვზს (წვრილად დაჭრილი), პატარა ან საშუალო (წვრილად დაჭრილი ან დაფქული) შალოტი უდრის 2-3 სუფრის კოვზს.
ასე რომ, გამოიყენეთ შალოტის შემცვლელი მწვანე ხახვის გემოს შესატყვისად. (მწვანე ხახვის შემცვლელი)
როდის გამოიყენება?
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მწვანე ხახვი ხახვით ან ხახვით იმ კერძებში, რომლებიც მათ მოგვიანებით დაამატეთ დაჭრილი სახით.
რეკომენდებული კერძები:
- შალოტი და ისპანახი ქათმის მკერდი
- ტაილანდური კიტრის რელიში (აჯადი)
- ახალი ხახვი და შალოტის წვნიანი
პრემია: უგემრიელესი შემწვარი ორაგული რომ მოამზადოთ კვარცხლბეკის ნაცვლად კამათ.
ჩივი
შეგიძლიათ ხახვი ჩაანაცვლოთ მწვანე ხახვით? ჰო!
ახალი ხახვი ან ხმელი ხახვი ასევე შეიძლება იყოს ყველაზე ახლოს მწვანე ხახვთან.
მისი მილისებრი ფოთლები შეიძლება ჰგავდეს ხახის ღრუ ღეროებს, მაგრამ მათ ოდნავ განსხვავებული გემო აქვთ.
ხახვი ისეთი სამკურნალო ბალახია, როგორიცაა როზმარინი. მათი დელიკატური გემო არ აჭარბებს კერძის საერთო გემოს.
მათ აქვთ უფრო მსუბუქი ხახვი (ნიორის ელფერით), ვიდრე ხახვი.
შენიშვნა: ხაჭოს ჩანაცვლება ითვლება კარგ გაცვლად ხახვი მწვანე ნაწილისთვის.
ფრთხილად იყავით ჭრისას
ხახვი ნაზი მცენარეა, რომელიც ადვილად ლპება. ასე რომ, თუ თქვენ უნდა გამოიყენოთ მწვანე ხახვის შემცვლელი, გამოიყენეთ მკვეთრი საჭრელი დანა ახალი ხახვი დასაჭრელად.
როგორ შეიცვალოს?
მიუხედავად მისი რბილი არომატისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან ხმელი ხახვი, თუ მწვანე ხახვი არ გაქვთ? ჰო! Აი როგორ:
1 ჩაის კოვზი ჩირი უდრის 1 სუფრის კოვზ ახალ ხაჭოს.
მაშინ როცა 5-6 ხახვი სულ 2 სუფრის კოვზს შეადგენს.
ხაჭოს, როგორც ხაჭოს გამოყენება, დაიწყეთ მცირე რაოდენობით (ჯერ კიდევ უფრო მეტი, ვიდრე ხახვი; 1 კონა მოითხოვს 6-ჯერ მეტი ხახვი) და თანდათან გაზარდეთ რაოდენობა.
როდის გამოიყენება?
მწვანე ხახვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი კერძებში, რომლებიც შეიცავს დაჭრილ ხახვს.
რეკომენდებული კერძები:
- ნაღების ხახვი კარტოფილი
- სტაფილოს ტარტი რიკოტათი და მწვანილით
- ქათმის და ხაჭოს ხორცის ბურთულები
პრემია: Შენ შეგიძლია შეცვალეთ ლიმონი ან ნებისმიერი ლიმონის ბალახი, რომ მოამზადოთ გემრიელი შემწვარი სკალოპები.
პრასი
პრასი და მწვანე ხახვი ერთი და იგივეა? ნომერი! შეგიძლიათ პრასი ჩაანაცვლოთ მწვანე ხახვი? Რა თქმა უნდა! იმის გამო, რომ ისინი ასევე ცნობილია, როგორც ზედმეტად დიდი მწვანე ხახვი.
ისინი კარგად შეეფერება მწვანე ხახვს, რადგან მათ აქვთ მსგავსი ტიპის ხახვი. ახლა მოდით ვისაუბროთ გემოვნების განსხვავებაზე:
მწვანე ხახვს ან ხახვს აქვს დახვეწილი ხახვის არომატი პრასის ხახვისმაგვარ უფრო ძლიერ ნაჭერთან შედარებით.
შენიშვნა: ისინი ითვლება კარგ გაცვლად მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილისთვის.
ჯანმრთელობის სარგებელი
პრასი შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლის შედედებას (A, K, C), მინერალებს, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია სისხლის წითელი უჯრედებისთვის (რკინა, მანგანუმი) და არეგულირებენ ნერვებისა და ტვინის ფუნქციებს.
როგორ შეიცვალოს?
1½ საშუალო ან 1 დიდი პრასი უდრის 1 ჭიქა დაჭრილი პრასი (ნედლი).
მაშინ როცა 3 საშუალო ან 2 დიდი პრასი (მოხარშული) ასევე უდრის 1 ჭიქა წყალს.
თუმცა, თქვენ უნდა ჩაანაცვლოთ მცირე რაოდენობით მწვანე ხახვი, რადგან მას აქვს ინტენსიური არომატი.
მაგალითად, თუ თქვენს კვებაზე წერია, რომ დაამატეთ 1 ჭიქა ხახვი, უნდა გამოიყენოთ ¼ ჭიქა პრასი (გემო თანდათან გაზარდეთ).
როდის გამოიყენება?
მწვანე ხახვი შეგიძლიათ პრასით ჩაანაცვლოთ როგორც მოხარშულ, ასევე დაუმუშავებელ კერძებში.
დაიმახსოვრე, რომ მათ აქვთ ძლიერი უსიამოვნო გემო, ამიტომ პრასი ჯერ გარეცხეთ და შემდეგ თხლად დაჭერით ნედლეულად გამოსაყენებლად.
რეკომენდებული კერძები:
- ნივრის კარტოფილის წვნიანი
- პრასი და ისპანახი პაპარდელი
- ნაღების სოკო და ქათმის მკერდი
პრემია: შეუხამეთ ზაფრანს ან ნებისმიერ სხვას ზაფრანის შემცვლელი გემრიელი რიზოტოს მოსამზადებლად.
პანდუსები ან ველური პრასი
ველური პრასის სახელის მიუხედავად, ისინი განსხვავდებიან პრაისგან. პირველს უფრო მკვეთრი ხახვის გემო აქვს, ვიდრე მეორეს.
პანდუსები, რომელსაც ასევე უწოდებენ ხახვს, მსგავსია ხახვი, მაგრამ ოდნავ უფრო პატარაა ერთი ან ორი ბრტყელი, მაგრამ განიერი ფოთლით.
მათ აქვთ უფრო ძლიერი ხახვის არომატი, ვიდრე პრასი და უფრო მკვეთრი ნიორი, ვიდრე ხახვი.
შენიშვნა: ისინი კარგ გაცვლად ითვლება მწვანე ხახვის ფოთლებისთვის.
ხახვის რომელ ნაწილს იყენებთ?
ყველა ველური პრასი ან პანდუსია საკვები; მწვანე ფოთლებს აქვს ყველაზე რბილი არომატი და თეთრ ბოლქვს აქვს რბილი ტექსტურა (ძლიერი არომატი).
როგორ შეიცვალოს?
პანდუსებისთვის ან ხახვისთვის სამი ცალი თხლად დაჭრილი ფოთოლი უდრის ერთ ცალი თეთრი ხახვის.
1 საშუალო ზომის ხახვი უდრის 2 სუფრის კოვზს (13 გრ).
დაიმახსოვრეთ, ხახვს უფრო რბილი გემო აქვს, ამიტომ სურნელების შერწყმის მიზნით, ნიღბის ნაცვლად გამოიყენეთ გარეული პრასი.
როდის გამოიყენება?
მწვანე ხახვი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ პანდუსებით როგორც მოხარშულ, ასევე დაუმუშავებელ კერძებში.
დიახ, მათი გამოყენება შესაძლებელია ნედლად! ფაქტობრივად, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ გარეული პრასი, სადაც არ უნდა გამოიყენოთ ხახვი ან ხახვი.
რეკომენდებული კერძები:
- გაზაფხულის მწვანეთა ტაფა
- პანდუსის წვნიანი
- შემწვარი სპაგეტი
პრემია: აურიეთ თიმის ნაცვლად რეჰანით, რომ მიიღოთ გემრიელი შემწვარი ყავისფერი ბრინჯი.
მწვანე ნიორი
მწვანე ნიორი ან გაზაფხულის ნიორი არის ახალგაზრდა ნიორი, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის მომწიფებული.
ის გაზაფხულზე ან მწვანე ხახვის მსგავსია. მას აქვს გრძელი, გამხდარი, რბილი მწვანე ფოთლები და მოვარდისფრო-იისფერი თეთრი ბოლქვი.
გაზაფხულის ნიორს უფრო ნივრის სუნი აქვს, ვიდრე ხახვს, მაგრამ შეიძლება იყოს ხახვის შესაძლო შემცვლელი, რადგან ორივეს აქვს ნივრის არომატი (მაგრამ უფრო ინტენსიური და ცხარე).
შენიშვნა: ისინი ითვლება შესაფერის შემცვლელად გაზაფხულის ხახვის ბოლქვებისა და მწვანე ღეროებისთვის.
შეგიძლიათ შეინახოთ მწვანე ნიორი?
შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი ნიორი ან ახალი ნიორი მაცივარში 5-დან 7 დღემდე. დავჭრათ ნაჭრებად და გავყინოთ თასში. ასევე შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვათ მწვანე ნიორი შენახვამდე.
როგორ შეიცვალოს?
1 მთლიანი მწვანე ნიორი უდრის 1/3 სუფრის კოვზს.
დაიმახსოვრეთ, ახალგაზრდა ნიორს უფრო პიკანტური და ინტენსიური გემო აქვს, ვიდრე ხახვს და მცირე რაოდენობას შეუძლია დააკმაყოფილოს თქვენთვის სასურველი სპეციფიკური არომატი.
როდის გამოიყენება?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ხახვის შემცვლელად როგორც მოხარშულ, ასევე დაუმუშავებელ კერძებში.
ის შეიძლება შეიცვალოს თითქმის ნებისმიერ კერძში, რომელიც შეიცავს მწვანე ხახვს.
რეკომენდებული კერძები:
- შემწვარი ღორის ხაჭო
- პესტოს მაკარონი
- ცხარე ქათმის წვნიანი
პრემია: კურკუმას ნაცვლად შეუთავსეთ პაპრიკა, რათა მიიღოთ გემრიელი ესპანური მწვანე სალათი.
თეთრი ხახვი
თუ ხელთ არ გაქვთ მწვანე ხახვი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ხახვი.
დიახ, შეგიძლიათ შეცვალოთ მწვანე ხახვი ხახვით!
თეთრი ხახვი არის რბილი, ხრაშუნა (თხელი ქაღალდის მსგავსი ქერქი გამო) და აქვს ტკბილი არომატი.
შენიშვნა: ისინი ითვლება შესაფერის შემცვლელად გაზაფხულის ხახვის ბოლქვისთვის.
Იცი?
თეთრ ხახვს აქვს ყველაზე ძლიერი არომატი ხახვის ყველა სახეობას შორის. შაქრის შემცველობა მაღალია და გოგირდის შემცველობა (რაც ხახვს მძაფრ სუნს და გემოს აძლევს) დაბალია.
როგორ შეიცვალოს?
1 პატარა თეთრი ხახვი უდრის ნახევარ ჭიქას (დაჭრილი).
მაშ, რამდენი მწვანე ხახვი უდრის ერთ ხახვს?
9 დაჭრილი მწვანე ხახვი იძლევა ერთ ჭიქას, რაც იმას ნიშნავს, რომ თანხის დასაბალანსებლად დაგჭირდებათ საშუალო თეთრი ხახვი.
როდის გამოიყენება?
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, როგორც შემცვლელი მწვანე ხახვის შემცვლელად მოხარშულ კერძებში ან რეცეპტებში, რომლებიც შეიცავს დაჭრილი ან დაჭრილი ხახვი, მაგალითად, სალათებში ან სენდვიჩებში.
რეკომენდებული კერძები:
- ნაღების თეთრი ხახვის წვნიანი
- პიტნის ბარდა თეთრი ხახვით
- ოთხი პომიდვრის სალსა
ასე რომ, სუპის რეცეპტებში, შეგიძლიათ შეცვალოთ ხახვი შალოტით, შალოტით და თეთრი ხახვით.
პრემია: სეზამის ზეთის ნაცვლად შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, რათა გემრიელი ხახვიანი ქათმის ტაფა მოამზადოთ..
ყვითელი ხახვი
ეს არის ჩვეულებრივი ან ჩვეულებრივი ხახვი, რომელსაც ჩვენ ყველა ვიცნობთ.
დიახ, ყვითელი ან ყავისფერი ხახვი ასევე შეიძლება იყოს მწვანე ხახვის შესაძლო შემცვლელი.
მათ აქვთ სიტკბოსა და შემკვრელობის ბალანსი, რაც თქვენს კერძს უნიკალურ, მაგრამ მსგავს ხახვის არომატს შემატებს.
შენიშვნა: ისინი განიხილება ბოლქვის უკეთეს შემცვლელად. (მწვანე ხახვის შემცვლელი)
შემიძლია ჩავანაცვლო ხახვის ფხვნილი მწვანე ხახვით?
ჰო! რეცეპტებში, რომლებიც მოითხოვენ ხაჭოს დამატებას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწიკვი ან თუნდაც ½ ჩაის კოვზი, რომ მიაღწიოთ ხახვს მსგავსი გემოს.
როგორ შეიცვალოს?
1½ საშუალო ყვითელი ხახვი უდრის ნახევარ ჭიქას (წვრილად დაჭრილი ან დაფქული).
1 წვრილად დაჭრილი დიდი ყვითელი ხახვი იძლევა ნახევარი ჭიქას.
თუ გსურთ ხახვი დაჭრათ კუბებად, შეიძლება დაგჭირდეთ პატარა ხახვის ნახევარი, რომ გააკეთოთ 2 სუფრის კოვზი.
მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ხახვი საშუალო მწვანე ხახვის ჩასანაცვლებლად.
როდის გამოიყენება?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მწვანე ხახვის შემცვლელი კერძებში, რომლებიც შეიცავს გარკვეულ სიტკბოს და საჭიროებს კარამელიზაციას ან მოხარშვას. (მწვანე ხახვის შემცვლელი)
რეკომენდებული კერძები:
- კარამელიზებული ხახვის პიცა
- ხახვი-მწვანილის ფოკაჩია
- ფრანგული ხახვის სუპი
პრემია: შეურიეთ ცერეცოს ნაცვლად ცერეცოს, რომ მიიღოთ მშვენიერი კარამელიზებული ხახვის ტორტი.
წითელი ხახვი
ეს არის ყველაზე ტკბილი ხახვის ჯიშებიდან, ასე რომ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ წითელი ხახვი მწვანე ხახვით?
Yeah!
წითელ ხახვს აქვს უფრო მაღალი შაქრის შემცველობა, ვიდრე თეთრი ხახვი, მაგრამ შეიძლება ჰქონდეს უფრო ძლიერი სუნი.
მეწამული წითელი ხახვის გემოს პროფილი მერყეობს რბილიდან ცხარემდე.
შენიშვნა: ისინი ძალიან შესაფერისია მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილის ჩასანაცვლებლად. (მწვანე ხახვის შემცვლელი)
ისინი ყველაზე ჯანსაღი ხახვია
წითელ ხახვს აქვს უფრო მაღალი რაოდენობით ანტიოქსიდანტები (რომლებიც ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების წინააღმდეგ ბრძოლას), როგორიცაა ანთოციანინები და კვერცეტინი, ვიდრე ხახვის სხვა ჯიშები.
როგორ შეიცვალოს?
1 პატარა წითელი ხახვი იძლევა ნახევარი ჭიქა (დაჭრილი).
შეგიძლიათ დაიწყოთ მცირე რაოდენობის დამატებით და თანდათან გაზარდოთ რაოდენობა, რათა შექმნათ თქვენი კერძისთვის საჭირო გემო.
როდის გამოიყენება?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ხახვის ნაცვლად მოხარშულ ან დაუმუშავებელ კერძებში.
დაიმახსოვრეთ, ხახვის არომატი შეიძლება არ იყოს შესამჩნევი მოხარშულ კერძებში, მაგრამ მას შეუძლია რბილი არომატის დამატება სალათების, სენდვიჩების ან ბურგერების ტოპინგად გამოყენებისას.
რეკომენდებული კერძები:
- კვერცხის ავოკადოს სადღეგრძელო
- წითელი კარტოფილი ლობიოთი
- ხახვი-დიჟონის ღორის ხახვი
პრემია: დააწყვილეთ იგი კაიენის წიწაკა ან ნებისმიერი ცხელი შემცვლელი to მოამზადეთ გემრიელი კაიენის შემწვარი ქათამი ავოკადოს სალსით.
საბოლოო აზრები
მარგალიტის ხახვი (ბავშვის ხახვი), ტკბილი ხახვი (Walla Walla, Vidalia), უელსური ხახვი (გრძელი მწვანე ხახვი; მწვანე ხახვის სახეობა),
ნივრის ღეროები და ხის ბოლქვები (უელსური და ჩვეულებრივი ხახვის ჰიბრიდი) ასევე შეიძლება ჩაითვალოს ნივრის ან ხახვის სხვა შესაძლო შემცვლელად.
რომელი სანელებელიც არ უნდა აირჩიოთ ხაჭოს ნაცვლად, მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ თითოეული მათგანის გემო და რაოდენობა, რათა არ იმოქმედოს თქვენი საჭმლის საბოლოო გემოზე.
და ბოლოს,
სცადეთ რომელიმე აღნიშნული ჩანაცვლება?
სწორია? გაგვიზიარეთ თქვენი აზრები ქვემოთ.
ასევე, არ დაგავიწყდეთ ჩამაგრება/სარჩევში და ეწვიეთ ჩვენს წაკითხვა უფრო საინტერესო, მაგრამ ორიგინალური ინფორმაციისთვის.
შესანიშნავი,