9 რამ, რაც არ იცოდით Jocote ხილის ან ესპანური ქლიავის შესახებ

არსებობს ხილი, რომელიც საყოველთაოდ ცნობილია არასწორი ტერმინით ქლიავი.

ესპანური ქლიავი (ან ჯოკოტე) - არაფერი აქვს საერთო ქლიავის გვართან ან თუნდაც მის ოჯახთან. სამაგიეროდ ის ეკუთვნის მანგოს ოჯახს.

Მაგრამ მაინც

ამ ტიპის ხილი ასევე გავრცელებულია შეერთებულ შტატებში. ამიტომ, სახელის გაურკვევლობას რომ თავი დავანებოთ, გადავწყვიტეთ წარმოდგენა მოგვეწოდებინა ამ ხილის შესახებ.

მოდით დავიწყოთ.

1. Jocote არის პოპულარული ცენტრალური ამერიკის ხილი

რა არის Jocote Fruit?

ჯოკოტი არის დრუპის ხორციანი ხილი დიდი თესლებით, ტკბილი და მჟავე გემოთი და შეფერილობით წითელსა და ნარინჯისფერს შორის. მას მიირთმევენ ახალი, მოხარშული, ან მისგან მზადდება შაქრის სიროფი.

ის მიეკუთვნება იმავე ოჯახს, როგორც მანგო და არის ცენტრალური ამერიკის ტროპიკული რეგიონები, როგორიცაა კოსტა რიკა, გვატემალა, ჰონდურასი, ელ სალვადორი და პანამა.

მან მიიღო სახელი Nahuatl ენის "xocotl"-დან, ამ ენაზე მჟავე ხილის სამეცნიერო კლასიფიკაციის მიხედვით.

Jocote და Ciruela არის ესპანური სახელები, მაგრამ რას ვეძახით Jocote ინგლისურად? ინგლისურად მას ჰქვია Red Mombin, Purple Mombin ან Red Hog Plum და მისი ყველაზე გავრცელებული სახელია ესპანური Plum.

ბრაზილიაში მას სერიგელას უწოდებენ.

Რას გავს?

ეს საკვები ხილი მწვანეა, დაახლოებით 4 სმ სიგრძის, ცვილისებრი კანით და თითქმის პომიდვრის ზომისა, მომწიფებისას იასამნისფრო-წითელი ხდება.

რბილობი კრემისებრია და ყვითლდება, როცა სრულად მომწიფდება, შიგნით დიდი ქვით.

ის არ იძლევა ნაყოფიერ თესლს, თუ არ არის ჯვარედინი დამტვერვა.

თესლი მთლიანი ჟოკოტის 60-70%-მდეა. ასე რომ, თქვენ არ მიიღებთ ბევრ ხილს მისი ჭამის დროს.

საშუალო ფასი 5 დოლარია უნციაზე.

2. ჯოკოტის გემო მანგოს პუდინგს ჰგავს

სრულად მწიფე ჟოკოტი გარკვეულწილად ჰგავს ამბარელას და მანგოს, რადგან ისინი ყველა მიეკუთვნება Anacardiaceae-ს ოჯახს. მეორეს მხრივ, მწვანე მჟავეა.

გემოც მანგოს პუდინგს წააგავს. მაგრამ როგორც არ უნდა შევხედოთ მას, ეს ხილი ციტრუსოვანი და ტკბილია, ეს უდავოა.

3. Jocote არის მშობლიური ცენტრალური ამერიკის ქვეყნები

მისი სამშობლოა ამერიკის ტროპიკული რეგიონები, რომლებიც გადაჭიმულია სამხრეთ მექსიკიდან ჩრდილოეთ პერუსა და ჩრდილოეთ სანაპირო ბრაზილიის ნაწილებში.

ქვეყნების კონკრეტულად დასახელებით შეგვიძლია ვთქვათ კოსტა რიკა, ნიკარაგუა, გვატემალა, ელ სალვადორი და პანამა.

როგორ ვჭამოთ ჯოკოტის ხილი?

უმწიფარი მწვანე ჟოკოტის ნაყოფს მიირთმევენ მარილით და ზოგჯერ პილპილით.

რატომ? რადგან მარილი აბალანსებს მჟავიანობას და მჟავიანობას, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას პირში მჟავე გემო ექნება.

მწიფე ჟოკოტს მიირთმევენ, როგორც მანგოს ან ქლიავს, ანუ ნაჭრებად ჭრიან და შიგ ქვას ყრიან.

4. Jocote ეკუთვნის მანგოს ოჯახს

5. Jocote ხეები დიდია

ესპანური ქლიავის ხე არის ფოთლოვანი ტროპიკული ხე, რომელიც სიმაღლეში 9-18 მეტრს აღწევს ტოტით 30-80 სმ დიამეტრის სრულ გაზრდისას.

ფოთლები ელიფსურ-კვერცხისებრია, 6 სმ სიგრძისა, 1.25 სმ სიგანისა და ცვივა ყვავილობის პერიოდამდე.

ფოთლოვანი და თხელი ღეროებით ტიპიური ყვავილებისგან განსხვავებით, ჟოკოტის ყვავილები ყვავილობისას მოვარდისფრო-წითელი ფერისაა ხუთი ფართოდ დაშორებული ფურცლებით და პირდაპირ სქელ ღეროებზე სქელი ფურცლებით არის მიმაგრებული.

ის იძლევა მამრობითი, მდედრობითი და ორსქესიან ყვავილებს.

6. ჯოკოტი არის A, C და B კომპლექსის ვიტამინის მდიდარი წყარო

კვების ღირებულება

• 3.5 უნცია პორცია შეიცავს 75 კალორიას და 20 გრ ნახშირწყლებს.
• ანტიოქსიდანტების მაღალი დონე
• A და C ვიტამინების მდიდარი წყარო
• შეიცავს კაროტინს, B კომპლექსის ვიტამინებს და ბევრ ამინომჟავას.

საინტერესო ფაქტებიკოსტა რიკაში ჯოკოტის ხე არის ერთ-ერთი ფოთლოვანი მცენარე, რომელიც გამოიყენება ცოცხალ ღობედ, რათა მათ ტერმინოლოგიაში „პურა ვიდა“ ჰქვია.

კვებითი ღირებულების შემდგომი დაყოფა შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

100 გრ ესპანური ქლიავი შეიცავს:
ტენიანობა	65-86 გ
ცილოვანი	0.096-0.261 გ
Fat	0.03-0.17 გ
ოპტიკურ	0.2-0.6 გ
კალციუმის	6-24 მგ
ფოსფორის	32-56 მგ
რკინის	0.09-1.22 მგ
ასკორბინის მჟავა	26-73 მგ

7. Spondias Purpurea აქვს ჯანმრთელობის გასაოცარი სარგებელი

მე. როგორც ანტისპაზმური

ესპანურ ქლიავის ვიტამინები, კალიუმი და კალციუმი ხელს უწყობს სპაზმების მოცილებას. სპაზმი არის კუნთების უეცარი უნებლიე შეკუმშვა, რომელიც არ მტკივა, მაგრამ მტკივნეულია.

ii. მდიდარია ანტიოქსიდანტებით

ამ ხილის ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობა ეხმარება ჩვენს უჯრედებს ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლაში, რომლებიც სხვაგვარად იწვევენ ჯანმრთელობის ქრონიკულ პრობლემებს, როგორიცაა ნაადრევი დაბერება, ანთება და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.

სხვა მაღალი ანტიოქსიდანტური წყაროები შეიძლება შეიცავდეს იასამნისფერი ჩაის მოხმარება.

iii. მდიდარია რკინით

ჯოკოტი ასევე მდიდარია რკინით, რომელიც ხელს უწყობს ჩვენი სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციების შენარჩუნებას, მათ შორის იმუნური სისტემა, სხეულის ტემპერატურის, კუჭ-ნაწლავის პროცესების, ენერგიისა და ფოკუსის შენარჩუნება.

ის ასევე ხელს უწყობს ანემიის წინააღმდეგ ბრძოლას.

iv. ენერგიული

ფხიზლად ყოფნა ნებისმიერი დალევით მცენარეული ჩაი ერთია, ენერგიის მიღება თქვენი შესაძლებლობების გასაზრდელად მეორეა. ამ უკანასკნელის მიღება შესაძლებელია ხილისგანაც. ჯოკოტი ენერგიის შესანიშნავი წყაროა, რადგან ის მდიდარია ნახშირწყლებითა და რკინით.

v. აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ეხმარება წონის დაკლებაში

ის შეიცავს 0.2-0.6 გ ბოჭკოს და 76 კალორიას 100 გრამზე, რაც ხელს უწყობს მადის შეფერხებას და ამით აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ამცირებს წონას.

8. იაოკოტი ასევე გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის

ამ უგემრიელესი ნაღების ხილის პირველადი გამოყენება იგივეა, რაც ნებისმიერი სხვა ხილი, როგორიცაა დესერტები, სმუზი, ჯემები, წვენები, ნაყინები და ა.შ.

მაგრამ ფოთლები და ქერქი ასევე სასარგებლოა. რამდენიმე სამკურნალო და სხვა გამოყენება აღწერილია ქვემოთ:

სამკურნალო საშუალება

• მექსიკაში ამ ხილს იყენებენ როგორც შარდმდენს (იწვევს შარდის გადინებას) და სპაზმის საწინააღმდეგოდ (კუნთების უეცარი შეკუმშვა). მასაჟისტი გამოიყენება).
• მის ნაყოფს ადუღებენ ჭრილობების დასაბანად და პირის ღრუს წყლულების მოსაშუშებლად.
• მისი სიროფი გამოიყენება ქრონიკული დიარეის დასაძლევად.
• ქერქს ადუღებენ სკაბების, წყლულების და მეტეორიზმის სამკურნალოდ, რომლებიც გამოწვეულია ნაწლავის გაზით.
• ფოთლების წყლიან ექსტრაქტს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები.
• სიყვითლის სამკურნალოდ ხის რეზინის ფისს ურევენ ანანასს.

სხვა გამოყენება

• ჟოკოტის ხე გამოყოფს რეზინას, რომელიც გამოიყენება წებოს დასამზადებლად.
• მისი ხე მსუბუქია, გამოიყენება როგორც რბილობი და საპონი.

9. ჯოკოტის ყველაზე ცნობილი რეცეპტი არის ნიკარაგუული ალმიბარი

ნიკარაგუელი ალმიბარი

ერთ-ერთი პოპულარული რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ჟოკოტის ხილს, არის ნიკარაგუული ალმიბარი. ერთგვარი ხილის სიროფი, რომელსაც ჩვეულებრივ ვამზადებთ მანგოსგან.

რა არის კურბასა ან ნიკარაგუული ალმიბარი?

ამ ალმიბარს, რომელსაც ტრადიციულად კურბასა ჰქვია, დიდი ხანია ატარებს თავისი სახელი ნიკარაგუის ისტორიაში. ის სპეციალურად აღდგომის დღეებში მზადდება.

ცნობილი ნიკარაგუელი პოლიტიკოსი Jaime Wheelock Román თავის წიგნში "La Comida Nicaragüense" (ნიკარაგუის საჭმელი) განმარტავს, რომ იქ დასახლებულ ინდიელებს განსხვავებული გაგება ჰქონდათ დესერტის შესახებ, ამიტომ შერეული კულტურის შედეგად წარმოიქმნა დესერტი სახელად Curbasa.

მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ეს ტრადიციული დესერტი.

მეთოდები

ცალკე მოხარშეთ ჟოკოტი, მოცხარი და პაპაია. ადუღების შემდეგაც არ მოურიოთ. ჟოკოტის დროს გადმოდგით ცეცხლიდან მოხარშვამდე, მოცხარისთვის კი დარბილება, ხოლო პაპაიასთვის ადუღეთ ალ დენტემდე (დაკბენისას მაინც გამაგრდება). მომზადების შემდეგ გადაწურეთ წვენები და შეინახეთ ცალკე.

სამზარეულოს რჩევები

რჩევა 1 – გამოყენებამდე ხილი კარგად გარეცხეთ, სასურველია საწურში.

რჩევა 2 – თუ ხილის მაცივარში შედგომა გინდათ, გამოიყენეთ ანტიბაქტერიული ხალიჩები.

ახლა მოხარშეთ დარიჩინი და მიხაკი 2 ლიტრ წყალში. როცა სუნი ასდის, დაუმატეთ რაპადურას ნაჭრები და გადნობისთანავე დაუმატეთ მანგო და ქოქოსი და კიდევ 15 წუთი გააჩერეთ.

ზემოთ მოყვანილ ხსნარს დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული ჟოკოტი, მოცხარი და პაპაია, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.

ახლა დაუწიეთ სითბო და ადუღეთ.

არ დაგავიწყდეთ ადუღებისას ხილის მორევა, რომ ქვაბის ძირს არ დაეკრას.

დუღილის დრო უნდა გაგრძელდეს 5-6 საათი, ან სანამ შეფერილობა არ გახდება წითელი ღვინო და შაქრის სიროფი შესქელდება.

რჩევა #3 - ყოველთვის აცვიათ ჭრის მდგრადი სამზარეულო ხელთათმანები ნებისმიერი ხილის ან ბოსტნეულის მოჭრამდე.

და ეს ის!

Solution

მოწითალოდან ნარინჯისფერ-ყვითელამდე, ჟოკოტის ან ესპანური ქლიავი არის ხილი, რომელიც უნდა სცადოთ. ის ასევე გავრცელდა ცენტრალური ამერიკის ქვეყნებიდან მექსიკასა და შეერთებულ შტატებში, სადაც ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ის სასურსათო მაღაზიების გაყინულ განყოფილებაში.

გარდა იმისა, რომ სხვა ხილის მსგავსად მიირთმევენ, მისი სამკურნალო გამოყენებაც პოპულარულია.

გააზიარეთ თქვენი კომენტარები ამ ხილის შესახებ, თუ ჯერ კიდევ გიცდიათ.

ასევე, არ დაგავიწყდეთ ჩამაგრება/სარჩევში და ეწვიეთ ჩვენს წაკითხვა უფრო საინტერესო, მაგრამ ორიგინალური ინფორმაციისთვის. (არაყი და ყურძნის წვენი)